店舗の規模にもよりますが、 １店舗あたりに数十人のクルーが在籍しています。 クルーの中には、早朝だけインするクルー、 平日の日中だけインするクルー、 夜や深夜にだけインするクルーなどがおり、 全員が顔を合わせるというのも、なかなか難しいものでし…

出典：https://www.mcdonalds.co.jp/products/4500/ その昔、レギュラーメニューだったダブルバーガー。 レギュラーバンズに、ミートを2枚、ピクルスも２枚挟んだバーガーで、 今では姿を消してしまい・・・。 いや、まてまて。 マクドナルドのホームページ…

出典：https://www.ssnp.co.jp/news/foodservice/2021/04/2021-0422-1518-14.html 今では、期間限定で販売される「ベーコンポテトパイ」。 1990年にレギュラーメニューとして登場しました。 僕がちょうどアルバイトを始めたころの話です。 マクドナルドのホ…

出典：https://www.mcdonalds.co.jp/products/2110/ マクドナルドの「ホットアップルパイ」はお好きですか？ マクドナルドのホームページには、 「目にもおいしい揚げたてのゴールデンブラウン色が魅力。 たっぷりつまったアップルフィリングとサクサクのパ…

出典：https://www.mcdonalds.co.jp/products/1210/ マクドナルドのシンボルともいうべきハンバーガーが「ビッグマック」。 マクドナルドのホームページには 「こだわりの100%ビーフと、特製ビッグマックソースが決め手。」 とあります。 日本でマクドナルド…

写真はイメージ。出典： https://re-air.jp/blog/10912/ 真夏の暑い日に、エアコンの効いたマクドナルドで、 マックシェイクを飲むと、めちゃめちゃ美味しいですよね。 そんなお客様の期待を裏切った日がありました。 何と、真夏のとある日、店舗のエアコン…

写真はイメージ。出典：https://www.monotaro.com/p/3911/5456/ マクドナルドの床は、時より、クルーがモップ掛けを行いますので、 いつでもきれいな状態に保たれています。 ただ、モップ掛けの場合は、広い範囲をきれいにするのに 時間がかかってしまうため…

出典：https://www.youtube.com/watch?v=N_Jg5Y8h1NU 1994年ごろの思い出。 期間限定で「ビーフあじつけバーガー」が販売されました。 価格は320円。 わりと、食べ応えがあったのですが、あまり売れなかったのでしょうか。 途中から、「2個で400円」という価…

前回、常連クレーマーについて綴りました。 ↓↓「常連クレーマー事件の思い出」はコチラ ayazono-muro.hatenadiary.jp クレームとは、商品の渡し忘れや、我々のサービス不良、 対応の不備などが要因となり、お客様にご迷惑をおかけしたことにより、 そのお申…

本来、あってはいけないのですが、 マクドナルドでは、お客様からお叱りを受けることがあります。 特に、商品の渡し忘れや、我々のサービス不良、対応の不備などがその要因。 そのようなお電話などを頂いた時、 僕たちは「サービスコールと呼びなさい」と指…

今日は、クルーあるあるを一つ言いたいと思います。 それは「マクドナルドにはマクドナルドマジックがある」ということ。 このマジックという言葉の意味で言うと、 例えばスイングマネージャーやスターに昇格したときに制服が変わりますが、 この「制服を着…

マクドナルドにメイド・フォー・ユーシステムが導入され、 厨房内の機器類は大幅に変わったようですね。 カウンターやドライブスルーの機器類も、 どんどんと便利に高性能に進化していると思います。 マックシェイクを作る機械である「シェイクマシン」も、 …

マクドナルドの「サイドメニュー」と言うと、 マックフライポテトがナンバーワンですよね。 30年前のマクドナルドでは、 「サイドメニュー」とは呼ばず、「デザート」という位置づけでした。 いつの間に、サイドメニューと呼ぶようになったのだろう。 そして…

マクドナルドのバーガー類の製造方法は、 今と昔では随分違いますね。 現在のオーダーメイド方式である「メイド・フォー・ユー」システムは、 いわゆる「お客様のオーダーが入ってから製造を始める」というもの。 でも、昔のマクドナルドは「ストック方式」…

僕がSW-MGR（スイングマネージャー）になりたての頃のおはなし。 フロアマネージャーが僕一人だけだったアイドルタイムでの出来事。 突然、窓の外から「キキキキーーー！！」「ガシャーーン！」という けたたましい音がしました。 「なに？なに？」と思い、…

高校3年生の秋ごろ。 高校を卒業しても、 このままマクドナルドのアルバイトを続けようと決意しました。 そして、目標の一つが「スイングマネージャー」に昇格すること。 「万年Cクルー」と呼ばれた僕が、スイングマネージャーだなんて。 ↓↓ 万年Cクルーと呼…

今日の思い出は番外編。 現在の話になります。 僕がマクドナルドでアルバイトをしていたのが、1990年頃。 今から30年ほど前になります。 その店舗のグランドオープンは、 1987年～1988年頃だったと記憶しています。 まだ昭和の時代ですね。 幹線道路沿いにあ…

1991年から1992年にかけての年越し。 僕がアルバイトをしていたお店は、オールナイト営業することになりました。 現代では、24時間営業なんてあたり前の時代ですが、当時はムリムリ！ だって「グリルはいつ洗うの？」「シェイクマシンの分解洗浄はどうすんの…

年末年始と言えば、マクドナルドは連日ピークの状態になります。 もう毎日が土日って感じ。 連日ピークが続くという事は、それなりに資材関係のストックがいるのですが、 富士エコーの納品は当然お休み。 ↓↓ 「早朝6時半の富士エコーの思い出」はコチラ ayaz…

マクドナルドで言う所の「クローズ」とは、 閉店業務、またはそのシフトのこと。 逆に、開店業務やそのシフトを「オープン」と言います。 ↓↓「初めてのオープンシフト。」はコチラ ayazono-muro.hatenadiary.jp 当時、僕がいたお店は23時閉店。 閉店後、厨房…

昔のマクドナルドでは、 ハンバーガーなどのミートを、平型の鉄板で焼いていました。 パティプレースメントに沿って冷凍ミートを正しく並べて、 20秒後にシアー（ミートを押さえつけて火の通りをよくする）。 そして、スパチュラを使って、１枚１枚ミートを…

プロダクションコーラー（P/C）が初心者だった頃のおはなし。 現在の「メイド・フォー・ユー」は、いわゆる受注生産。 お客様の注文を受けてから、バーガー類の製造を行うシステムです。 写真はイメージ。出典：https://www.gizmodo.jp/2017/02/mcdonald_gop…

「マクドナルドは何でもマニュアル通りだ」と揶揄されたものですが、 実際のところはそんなことなかったですよ。 マニュアルは基本中の基本ですが、 とは言え、マニュアルでは表現されていないこともあります。 その時その時のお客様の表情を見て、 今何が必…

チェンジオーバーの思い出、の続き。 マクドナルドのチェンジオーバーとは、 午前10時に行われる、ブレックファーストメニュー（朝マック）から レギュラーメニューへの切り替えのことです。 午前9時頃からチェンジオーバーの準備を開始して、 9時50分頃には…

僕がアルバイトしていた店舗は当時、 朝の7時に開店して、23時に閉店していました。 そういえばマクドナルドのシフトは、 24時間制で表すのですが、アルバイトを始めたころは、 なかなか24時間制の表示に慣れなかったものです。 さて、オープンシフトからチ…

1990年秋ごろ。 日本列島に大きな台風が接近しました。 台風の影響で臨時閉店するという事態になったわけです。それに加え、マネージャーが自家用車でクルーを自宅まで送るようにと本部から指示が出たようです。 僕は自宅から自転車で5分ほどのところに自宅…

AJCC（オールジャパンクルーコンテスト）とは、 オペレーションやカウンターなど、クルーが参加する技能コンテストです。 出典：AJCC | ハンバーガー大学 | 私たちの責任 | McDonald's Japan (mcdonalds.co.jp) 1991年、僕はポテトポジションで店舗代表に選…

マクドナルドでは毎年、AJCC（オール ジャパン クルー コンテスト）という催しがあります。 出典：AJCC | ハンバーガー大学 | 私たちの責任 | McDonald's Japan (mcdonalds.co.jp) 今と昔では、コンテストのスキームやポジションは違うのでしょうね。30年ほ…

以前のブログでも書きましたが、 マクドナルドでは、クルーPAMや卒店式といった店舗の行事ごと、 あるいは新店のグランドオープン（通称：G・O）などで、 他店舗へ応援に行く（通称：ヘルプ）ことが時々ありました。 ↓↓ 「楽しかったクルーPAMの思い出」はコ…

今日は番外編。 オペレーションに全く関係のない、淡い恋の思い出。 高校生の時にマクドナルドでアルバイトを始めたころ、 ほぼ同日にファーストインした、一つ年下のHちゃん。 Hちゃんとは、小学校も中学校も高校も全然違ってて、 マクドナルドで初めて出会…