メンテさんの思い出。
マクドナルドの店舗の営業時間は、
今でこそ24時間営業なんている店もありますね。
30年前は24時間営業を行う店なんてのはありませんでした。
なぜかというと、
深夜の間に、
店舗内の大清掃を毎日やっていたからなんです。
その、大清掃を毎日行ってくれるのがメンテナンスクルー。
通称「メンテさん」。
制服は、普通のクルー用ではなく、作業用つなぎ服。
なのでお客様の前にほぼ現れることはなく、
風貌も茶髪にロン毛といった、
当時のサービス業では信じられないくらいの容姿の人が多かったなぁ。
店舗にもよりますが、郊外店では23時閉店が多かった当時。
閉店間際に、茶髪にロン毛、作業用つなぎを着たメンテさんが、
厨房の中にぞろぞろと入ってくる。
必ず二人組。
なぜ二人組かというと、
メンテさんは深夜の店舗警備も兼ねていたからなんです。
当時は警備会社のシステムなどが導入されておらず、
深夜の警備は人力だったんですね。
なので、メンテさんが店内を掃除しながら、
深夜警備も兼ねていた、というわけなんです。
店内の壁、床、窓、トイレ、機器類の裏側など、
営業時間中にできない掃除を、
メンテさんがしっかりと行ってくれます。
窓のスクイージーの掛け方も、メンテさんに教わりました。
僕たち高校生クルー（当時）は、
オープンシフトで６時インすると、
仕事を終えようとしている疲れ顔のメンテさんに会う、
ということで、顔を合わせることがあったわけなのです。
そして、月日は流れ、
店舗警備にセコムが導入され、
深夜帯の店舗は無人での警備が実施されることになりました。
と同時に、
メンテさんの仕事もなくなってしまったわけです。
時代の流れを感じたなぁという、
昔の思い出でした。
怖いマネージャーの思い出。
マクドナルドというと、
クルーやマネージャーは笑顔でキビキビと動き、
接客力も高いので、
人間関係はクリーンなイメージがありますかね。
確かに、クリーンな人たちも多い職場の代表かと思います。
ですが、30年前は、
めちゃくちゃ怖いマネージャーがいっぱいいました（苦笑）
僕が高校生の頃（1990年頃）の話ですが、
僕の働いていた店舗は特に怖いマネージャーが多かった。
いや、マネージャー全員が怖かった、と言っても過言ではない（笑）
特にＩ店長は怖かったですね。
僕が初めてオープン（開店準備）の業務をした時ですが、
アイスビンにアイス（ドリンク用の氷）を入れようとして、
床にばらばらとこぼしてしまいました。
それを見たI店長は、
「モップする手間増えるやろ、ボンクラ～ッ！」と激怒。
ボンクラという言葉を生で聞いたのは初めてでした（苦笑）
うぶな高校生だった僕は、「スミマセン！」と平謝り。
そして、ファーストアシスタントマネージャーのSさん。
普段から無口でほとんど言葉を交わすことが無かったのですが、
ミスをすると、「チッ」と舌打ちされます。
新人嫌いなのかな、と思っていました。
そして、声も小さく、オーダーが聞き取れない。
ある日のアイドルタイム。
フライヤーを担当していた僕。
SマネージャーがP/C（オーダーを入れる係）を担当していましたが、
「6（シックス）フィレ」とのオーダーが入りました。
当然ながら「プリーズ」なんてマニュアル通りのことなんてやるわけがなく。
ぼそっと早口で「6（シックス）フィレ」とSマネージャー。
えっ？
6（シックス）？
2（ツー）？
ここで聞き返すと激怒されるので聞き返しませんでしたが、
「シックス」と「ツー」がはっきりと聞き取れなかったんです。
アイドルタイムに「6フィレ」はないでしょ？と、
今ならわかりますが、まだ新人だった僕は空気を読めず・・・。
6フィレを作り、Sマネージャーのもとに「アップ」と持っていきました。
ですが当然、というか案の定。
「2（ツー）じゃ、ボケッ！何してんねん！」
と激怒されました。
今だったら、完全にコンプライアンス的にアウト。
パワハラだ！
と言われかねませんが、
当時のマクドナルドのマネージャーには、
そんな怖い人がいっぱいいたなぁという、
昔の思い出でした。
てりたまの思い出。
「てりたま」といえば、
マクドナルドでは春の定番メニューとなりましたね。
「季節の風物詩」といっても過言ではないでしょう。
今では「チーズてりたま」とか
「厚切りスパイシーベーコンてりたま」とか
バリエーションも増えましたね。
このてりたま。
最初に登場したのが1996年の春。
「てりたまバーガー」という名前で新発売されました。
当時はこのてりたまバーガー1種類のみ。
オペレーションはいたってシンプル。
通常のてりやきマックバーガーの工程に、
焼成されたエッグを一つ挟むだけ。
ただ難点が、ラッピングの難しさです。
通常のてりやきマックバーガーよりも、
エッグの影響で、バンズがツルっとずれるんです。
そのため、ラッピングに少々手間がかかりました。
マクドナルドでは、新商品が発売される前、
製造工程を確認しながら覚えるために、
オペレーションクルー一人ひとりが試作品を作ります。
製造した試作品はカリブレーション（試食）できるのですが、
僕が製造したてりたまバーガーのエッグの中に、
たまごの殻が入っていて「ガリッ」とやっちゃったんです。
あのたまごの殻の独特の触感ですね 涙
それ以来、個人的には一度も購入して食べたことがありません💦
これだけ毎年発売されるので、人気のあるバーガーなのだと思うのですが、
「たまごの殻ガリッと事件」より、てりたまが苦手になったという、
昔の思い出でした。
グラタンコロッケバーガーの思い出。
今や、マクドナルドの冬の定番と言えばコレ。
「グラコロ」
正式名称は「グラタンコロッケバーガー」。
グラコロが発売されると、
「あぁ、冬が来たなぁ」と思えるくらい、
季節を味わえる一品です。
さて、そのグラコロですが、
初登場は1993年の冬。
当時と今の大きな違いは「ソースの量」。
今は、コロッケポーションにソースをショットしますが、
販売初期は、ソースの液体の中にコロッケポーションを
ドボンと浸けるスタイル。
ちょっとソースの味が濃かったけど、
それでも初めて食べたときは、衝撃的な美味しさでした。
最近は、毎年のグラコロシーズンに、
アレンジタイプメニューが出ますが、
やっぱりスタンダードタイプが一番美味しいと思います。
初期版のようなソースたっぷりのグラコロを、
もう一度食べたいなぁと思う、昔の思い出でした。
マックパフィーの思い出。
現在、朝マックのサイドメニューとして、
プチパンケーキが販売されています。
マクドナルドのホームページによると、
「かわいらしいまん丸な形は、誰もがほほえむ幸せのカタチ。温かく、やわらかなおいしさに、リンゴソースとクリームを添えて。」
との内容。
サイドメニュー扱いですから、
がっつり食べる、というものでは無く、
小腹を満たす、という位置づけなのでしょうか。
実は、今から30年以上も前に、
この「プチパンケーキ」の前身にあたる
「マックパフィー」という商品が販売されました。
販売時期は1990年か1991年ころ。
オペレーションはホットケーキとほぼ一緒。
赤外線グリルの上に、
エッグマックマフィン用のエッグリングをおいて、
そのリングの中にケーキミックスを注ぎ入れます。
タイマー通りにケーキをターンして、
3枚1セットにして、それをホットケーキ用の白トレイ容器に入れて
販売時にはホイップクリームを添えて提供します。
あまり多く売れる商品でもなく、
ホットケーキミックスの廃棄も多かったような記憶がありますが、
平日の14時～17時限定の「おやつ」という位置づけでしたので、
高校生だった僕たちと、主婦クルーさんが主に担当していました。
小腹が空いた時にはいいおやつだったなぁと思う、
昔の思い出でした。
チーズかつバーガーの思い出。
1991年9月頃。
期間限定メニューとして「チーズかつバーガー」が販売されました。
その後も何度か登場し、「チーズカツバーガー」となりましたが、
販売初期は「チーズかつバーガー」。
「かつ」がひらがなだったんですね。
CMキャッチフレーズは「とろ～りチーズの隠し味」。
バーガーの構成は、
特製バンズ、チーズが中に入ったかつポーション、千切りキャベツといった内容。
かつポーションは、ソースの液体の中にドボンと浸けてからドレス。
ここが後に登場するチーズカツバーガーと違うところ。
発売初期は、
ポーションがまるまる、
ソースに浸け込まれていたわけです。
味はというと、とても美味しかったのですが、
初期の頃のラッピングの箱が面倒くさかったような。
チキンタツタにも見られた組み立て式の紙製パッケージ。
千切りキャベツの上にポーションが乗っているため、
カタチが崩れやすく、ラッピングしにくい、というのが難点。
僕は、ちょうどチーズかつバーガーが販売されていたころ、
自動車の教習所に通っておりまして、
そこの待合室にあったテレビで、チーズかつバーガーのCMを見たことが、
今でも印象深く残っています。
もう一度、
どっぷりソースに浸かった初期バージョンで再販してくれないかなと思う、
昔の思い出でした。
マックフライドチキンの思い出。
マクドナルドで「チキン」と言えば、
チキンマックナゲットですね。サイドメニューのド定番。
そしてシャカチキ。
これらはいわゆる「骨なしチキン」と呼ばれるものですが、
マクドナルドに「骨付きチキン」があったのをご存じでしょうか。
その名は「マックフライドチキン」
1993年12月頃に販売されて、価格は1ピース170円。
12月というとちょうどクリスマスシーズンですが、
K〇Cに対抗したんでしょうかね。
「クリスマス予約受付中！！」と大々的に展開しておりました。
チキンは2種類を販売。
サイ（鶏の腰の部分）と、ドラム（鶏の足の部分）がありました。
このサイとドラム。最初に覚えるのが大変。
ドラムは足の部分で、スティック（棒状）みたいになっているから、
「ドラムスティック」と覚えよう、なんて話が有ったやら無かったやら。
オペレーションはというと、いたって簡単。
冷凍されたポーションをフライヤーで上げるだけ。
揚げあがったチキンをナゲットストッカーで保管。
お味の方はというと、まあまあだったと記憶していますが、
個人的にはK〇Cのチキンの方が好きだったなぁという、
昔の思い出でした。
