マクドナルドでは、 ショートニングで揚げる商品がいくつかありますね。 例えば、マックフライポテト、フィレオフィッシュ、チキンマックナゲット、 ホットアップルパイなど。 写真はイメージ。出典：https://www.inshokuten.com/kitchen/magazine/82 当然、…

1991年の初夏。 マクドナルドの野菜畑、というキャッチコピーで 「フレッシュマック」が発売されました。 初の非加熱食材だけを使ったサンドイッチ、いわゆる冷たいハンバーガーで、 値段は380円。 今日は、懐かしのフレッシュマックについて取り上げます。 …

今日はおなじみのマックシェイクのおはなし。 1990年当時のレギュラーフレーバーは バニラ、チョコレート、ストロベリー、ヨーグルトの4種類。 当時、シェイクの機械は衛生管理のため、部品を分解して、 洗浄する必要がありました。 しかも毎日。 シェイクマ…

1991年春。マクドナルドでアルバイトを始めて10ヶ月ほど経った頃。 期間限定プロモーションで「チキンタツタ」が発売されました。 価格は320円。 出典：https://www.youtube.com/watch?v=mWUZFehKy0I 今では、期間限定メニューの定番として、新年に販売され…

マクドナルドにはクルーPAM（パム）というものがありまして。 お店から、幾らか軍資金をもらって、リクリエーションを行っていました。 例えば、バーベキュー大会、ボウリング大会など。 普段、あまり会えない深夜時間帯のお兄さん達だったり、 それこそ女子…

僕がマックでアルバイトを始めた1990年当時。 「2000億 売るぞこの手で この店で」という全社スローガンを掲げていました。 今や全店での売上高は約5800億円ですか。 30年の間にすごい成長している企業なんだなと、あらためて実感。 さて今日は、トレーニー…

僕がアルバイトをしていた店舗は朝7時開店。 なので、オープン（開店準備）シフトは朝6時からでした。 当時のブレックファーストメニュー（今で言うところの朝マック）には 「フランクバーガー」という、 いわゆる見た目がホットドッグのようなメニューがあ…

1990年の冬間近。 クリスマスシーズンに合わせた 期間限定（プロモーション）メニューが始まりました。 この期間限定商品のことを、４th（フォース）メニューと呼んでおりましたが、 1990年冬の４thメニューは「スーパーマック」でした。 出典：https://www.…

今日は『マクドナルド』の思い出話。 プチピークの厨房を僕一人で回した（←まわすっていう表現、 よく使いました：笑） ことから、Bクルーにランクアップした1990年の秋ごろ。 ある日のこと、「綾園くん、エプロン外して」とマネージャーからの指示。 僕はオ…

僕がアルバイトをしていた店舗は、朝7時の開店でした。 オープン（開店準備）シフトは朝6時イン。 厨房機器のガスの元栓を空けて、機器のスイッチをオン。 そして、エクイップメントや資材の準備。 カウンターは、ドリンクやアイスビン（氷をストックすると…

マックでアルバイトをしていた1990年ごろ。 クルーの花形ポジションと言えば「グリル＆バンマン」でしたが、 ピーク時にはかなりの上級者がポジショニングされるのが「ポテト」でした。 ポテトは、お客様からよく見えるポジション。 アピアランス（身だしな…

マックでアルバイトをしていた1990年ごろ。 今の「メイド・フォー・ユー」システムと違って、ストック方式だったころ。 オペレーション（厨房）クルーの花形と言えば「グリル＆バンマン」でした。 「バンマン」とは、バンズを焼成する係のこと。 パンを焼く…

写真はイメージ。出典：https://www.mcdonalds.co.jp/campaign/thankyou50th/history/imamukashi/ マックでアルバイトをしていた1990年ごろ。 クルールームには、当時の社長「藤田 田氏」の写真が飾られていました。 お顔の下に「藤田 田（デン と発音してく…

マクドナルドでアルバイトをしていた30年前のおはなし。の続き。 マクドナルドのクルーにはランクがありまして。 トレーニーから始まり、C → B → A → トレーナー、 と仕事のレベルが上がればランクが上がるシステムになっております。 （現在も同じシステム…

マクドナルドでアルバイトをしていた30年前のおはなし。の続き。 マクドナルドを大阪では「マクド」、東京では「マック」と呼ぶ。 という話はあるあるな話ですが、正確に言うと、 近畿圏と周辺地域が「マクド」、 それ以外の地域は「マック」と呼ぶのですね…

マクドナルドでアルバイトをしていた30年前のおはなし。の続き。 30年前当時、1990年くらいの話ですが、マックでアルバイトを始めると、 否応なしに男性はオペレーション（厨房）、女性はカウンター（接客）と 相場が決まっていました（主婦さんを除く）。 …

今日は、マクドナルドについてのおはなしです。 実はわたくし、元マクドナルダーなんです。 早い話、マクドナルドの元クルーですね。 もう30年位前の話になりますが。 僕が高校生だったころの話ですが、当時の時給は560円。 現代の最低賃金は、地域によって…