ラウンドの思い出。
前回は「掃きモップ」の思い出について綴りました。
掃きモップとは、厨房やカウンター周りの床の清掃のこと。
では、客席の清掃は？というと、
「ラウンド」と呼びます。（今でもそうなのかしら？？）
掃きモップは主にオペレーション（厨房）クルーが担当しますが、
ラウンドは主にカウンターパーソンが担当します。
まずは客席のテーブルや椅子のクレンリネス。
サンキューボックス（ゴミ箱）のクレンリネスや、
パックライナーの交換、補充。
客席の床の清掃。温度やBGMは適切か、電球などの球切れは無いかのチェック。
そして、お手洗いの清掃や備品の補充など。
こういったラウンドワークも、
アイドルタイム（比較的お客さまの少ない時間帯）やピーク直後に行い、
常にお客様が気持ちよく客席を使える状態にしておくわけです。
そういえば、
客席でタバコを吸っている私服の高校生を見かけたのですが、その時、
僕：高校生はタバコ吸ったらダメですけど
客：俺、１８！！
僕：いや、18歳もタバコあかんやん！
というやり取りがありました（笑）
カウンターパーソンの「ラウンド行ってきま～す」という掛け声が、
何とも懐かしく感じる、昔の思い出でした。
